19 dias y 500 noches - Joaquin Sabina

MEMORIA VISUAL 08/09

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES
300 grms. de azúcar
    6 yemas de huevo
    1 litro de leche
100 grms de maicena
  50 clts. de agua
    1 rama de canela
       la piel de medio limón.

Tiempo estimado:20 minutos

• Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
• A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
• Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
• Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
• En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente,? quedará mejor si solo ponemos 150 gramos de azúcar en vez de 300 gramos